"LOS ENEMIGOS DE LA VACA": 11/01/2009

29 noviembre 2009

OTROS DECIDIDOS A INMOLARSE POR UNA CAUSA JUSTA.-

Informamos a los amigos y seguidores de "Los Enemigos de la Vaca" que, con sumo beneplacito, hemos recibido la siguiente comunicación (vía E mail):

"Estimados, desde ya presento mis mayores respetos y admiración hacia ustedes.
Quisiera informarles, que debido a vuestras publicaciones, hemos decidido formar el segundo ejército que atacará a dichos nefastos animalejos desde la provincia de Santa Fe.
Me gustaría saber si les puedo mandar algunas fotos, de aunque muy modestas, suculentas juntadas con amigos, amigotes y ebrios en general.
Prefieren en algun formato en particular?
Desde ya, el subcomandante Pelado, presenta su más sincera lealtad a tan noble causa. Un sentido abrazo".

Obviamente, ya hemos perfeccionado el contacto por igual medio y, a la brevedad, difundiremos algunas de las imagenes que, relacionadas con los combates que mantengan, nos envíen.
Sólo nos resta decir a nuestros camaradas, ÉXITO EN LAS OPERACIONES.-

28 noviembre 2009

NO FUE "COSTILLARCITO" PORQUE LA LLUVIA LO IMPIDIÓ.-

Hoy sabado 28 de noviembre de 2009, decidimos volver a la Estancia "San Pedro". En la fotografía de arriba y, aún, en la que obra abajo, puede verse la parrilla en el momento en que llegamos.

Inicialmente, el mate se convirtió en el mejor consejero.-

Escaso lapso después, la parrilla podía verse así.-

De inmediato nos invitaron a ingresar a la Pulpería, siendo obedientes.-

Es que nos esperaba una buena picada (chorizo, queso y pan casero).-

También, unos tragos en el mostrador.-

Contemporáneamente, se inició el proceso de fritado de las empanadas.-

Un minuto después, el proceso aludido seguía así.-

De inmediato, así.-

Mientras, decidimos almorzar afuera - en la galería de la Pulpería -.-

Así, llegó el momento de "entrarle" a las empanadas.-

Se veían así. ¿Tiene opinión al respecto?

Por lo demás, obviamente, no faltó el brindis oficial de la Asociación.-

Por otro lado, en la parrilla, "la cosa" estaba tomando color.-

En el trayecto entre la parrilla y la Pulpería se pudo observar uno de los tantos esplendidos rincones de la Estancia.-

Bueno, a otra cosa, el amigo Mariano - nuestro anfitrión de Estancia San Pedro - trajo los chorizos y un poco de carne.-

Nos interesa que vean detalladamente.-

Por favor, observen bien.-

He aquí una de las ensaladas (tomate y cebolla).-

Más carne - en el caso, vacío -.-

Otra de las ensaladas (tomate y lechuga).-

Y, claro, el vino hizo llegar prontamente el momento de los cuentos.-

Después, el postre - queso y dulce de membrillo o de batata, a elección del comensal - y el infaltable "champagnito".-

Otro de los brindis.-

Y más champagne, pero claro, ya sentados o "colgados" del respaldo de la silla.-

Bueno, lo que faltaba, a "las chicas" se les dio por las "florcitas". ¿Será consecuencia del vino y el champagne?

¡¡¡Y, si, "las maripositas" se sorprendían por la belleza de las flores!!!

En la recorrida, también se deleitaron con la belleza del casco de la Estancia.-

Pero había que volver; es que llegó el momento de los pastelitos.-

Ya casi estaban listos para ser servidos.-

Mariano fue quien los trajo.-

Lo propio hizo con el café.-

Por fin, siendo aproximadamente las 17,00 horas, después de otra dilatada sesión de cuentos, llegó el momento de los saludos y la vuelta a casa.-

Así las cosas, poco por decir; otro día sensacional vivido por "Los Enemigos de la Vaca" que, obviamente, no tardará en repetirse.-

27 noviembre 2009

PARECE QUE SE VIENE UN COSTILLARCITO.-

Versiones recurrentes, provenientes de fuentes habitualmente bien informadas, dan cuenta que, el próximo sabado, en lugar a confirmar, "Los Enemigos de la Vaca" abordarán un "costillarcito" y alguna otra "cosita".-
Obviamente, en caso de acontecer, se informará por este medio.-
Saludos.-

22 noviembre 2009

DE UNA FIEL SEGUIDORA.-

"Este mail es para agradecerles la labor que realizan con su página web "Los Enemigos de la vaca" ya que van difundiendo nuestras culturas, no sólo de nuestros tradicionales asados y otras comidas criollas sino además mostrar a través de fotos y comentarios nuestras riquezas en materia alimenticia (que no es poca cosa).

Soy una orgullosa argentina que ama a su país y como dice el archivo que les envío como regalo... quisiera ser pájaro y volar sobre mi tierra para disfrutar un amanecer en las montañas o sentir el olor de tierra mojada. Descubrir el misterio que tiene el dialogar con el sufrimiento de la gente cuanto tiene una sequía y llora por su animales muertos o sus campos sembrados y pierden todo, pero ahí se quedan, desafiando los obstáculos que se les van presentando... esos héroes anónimos... Sé que van apreciar este mensaje porque más allá de sus encuentros culinarios y tan divertidos son gente de campo (más allá de las profesiones que tengan), que valoran y comprenden lo que les escribo. Gracias por existir (es cursi pero efectivo como... no se mueran nunca). Cuando quiero sonreir, bueno, abro su página y me deleito con sus manjares y sus comentarios. Un abrazo muy fuerte de una seguidora fiel. Argentina".-
(EL ARCHIVO QUE SE MENCIONA EN EL TEXTO, HERMOSO POR CIERTO, MUY LAMENTABLEMENTE NO PUDO SER ADJUNTADO EN RAZON DE SU VOLUMEN).-

Muchas gracias Argentina.-

21 noviembre 2009

¿QUÉ LES PARECE POLLO AL DISCO?

La incertidumbre duró hasta aproximadamente las 09,30 horas del día de hoy - sabado 21 de noviembre -. Encontraba origen en la indecisión de algunos miembros de la asociación y algunos allegados y amigos, respecto de si "ir a comer afuera" o "hacer algo".
Se impuso la segunda propuesta y, rápidamente, se coincidió en el menú - pollo al disco -. De allí a iniciar la compra de lo necesario pasaron escasos minutos.
Promediaba la mañana cuando lo necesario ya estaba preparado (ver fotografía superior y siguiente).-

Preparados los ingredientes, iniciamos el proceso dorando panceta.-

Con la primer presencia de grasa agregamos cebolla de verdeo, cebolla común, y pimientos rojos y verdes - la fotografía es harto elocuente -.-

Cuando los ingredientes de mención estaban dorados, aportamos el pollo y suficiente vino tinto.-

Es claro que, Don Carlos Giglio y Don Horacio Riselli, disfrutan al cocinar. ¿Tiene alguna duda?-

Reducido el líquido, llegó el momento de agregar puré de tomates en cantidad suficiente; también se cayeron adentro del disco algunas hojas de laurel y cuatro dientes de ajo picados.-

Luego, sal, pimienta y mucho oregano, regulando el pertinente aporte de calor - fuego lento -.-

Paralelamente, preparamos una ensaladita de papas y huevos.-

También, esparragos previamente hervidos, fueron dorados en manteca y enriquecidos con suficiente queso parmesano.-

Al momento de servir, el plato de uno de los presentes se veía así.-

Una de las fuentes utilizada , así.-

Promediando el almuerzo, el disco podía verse así.-

Al final se escuchó ¿Qué hay de postre? Al replicarse ¡¡¡Huuuyyyy!!! todos se dieron cuenta que nada se había previsto sobre el particular. De inmediato alguien espetó ¡Hay solución! y preparó panes con manteca y azucar.-

Otro dijo ¡Traiganme huevos! y comenzó a batir unos cuantos con azucar, agregándole un jerez que desde hace bastante tiempo esperaba ser considerado.-

Finalmente, unas copitas de champagne para brindar.
Bien, así fue el devenir de un nuevo evento gastronómico que encontró como partícipes a algunos integrantes de "Los Enemigos de la Vaca". ¡¡¡Bueno, es que comemos todos los días y, además, varias veces por día!!!.-
Saludos.-

HISTORIA DEL BRINDIS.-

Según el diccionario de la Real Academia Española el término brindis significa: (Del aleman "bring dir's", yo te lo ofrezco).
1. Acción de brindar con vino o licor.
2. Palabras que se dicen al brindar.
El origen del término se remonta al siglo XVI, y tiene como motivo la celebración de una victoria del ejército de Carlos V sobre su oponente.
Según relatan los historiadores, el lunes 6 de Mayo de 1.527, las tropas de Carlos V toman de forma victoriosa Roma y la saquean. El saqueo fue algo imprevisto. Lactancio, caballero mancebo de la corte del Emperador, convencerá a su interlocutor, el Arcediano del Viso, testigo del saqueo, de que el Emperador ninguna culpa tuvo en ello y de cómo Dios lo permitió por el bien de la cristiandad.
Con motivo de tal victoria, cuenta la historia, que los mandos militares llenaron sus copas de vino, las alzaron al frente y dijeron la frase anteriormente citada: "bring dir's", yo te lo ofrezco. Este hecho, ha dado lugar a la tradición de brindar cuando se celebra algo.
Pero como en todas las historias, hay otras versiones que adelantan mucho más, en el tiempo, los orígenes de los brindis.
Estos lo sitúan en tiempos de los griegos, y tiene que ver con la muestra de confianza que el anfitrión ofrecía a sus invitados. En los grandes banquetes y convites que los más pudientes organizaban para su deleite o en honor de alguien, los criados servían en las copas a todos los invitados y el anfitrión alzaba su copa y tomaba un trago, como señal de que aquella bebida era buena y no tenía veneno alguno. Por aquel entonces, la mejor forma de eliminar a los enemigos era envevenar la bebida.
En todo brindis se plantea la cuestión sobre chocar o no las copas. Aunque es suficiente con hacer el gesto hacia el resto de los comensales, alzando levemente la copa, hay muchas veces que nos gusta el choque de nuestras copas con la de los vecinos de mesa. Lo más correcto es no hacerlo.
Pero chocar las copas también tiene su origen. Uno de los más avalados por la historia, es que el choque de las copas tenía la función de "salpicar" y mezclar el contenido de ambas copas, sobre todo entre los monarcas y los nobles, que utilizaban estos métodos para eliminar rivales, para demostrar que no se ofrecía ningún tipo de bebida envenenada. Así, si cualquiera de ambas bebidas contenía veneno, este quedaría repartido en ambas copas. Como vemos, entra de nuevo en juego una cuestión de confianza y muestra de amistad en el rito de chocar las copas.
Otra de las versiones, indica como origen las sociedades romana y griega, donde eran habituales los grandes banquetes y fiestas. Era tal la magnitud de aquellas fiestas, que los comensales solían levantar y golpear sus copas para llamar la atención de los sirvientes y para que les sirvieran de nuevo más bebida.
Esta costumbre pasó al brindis, con que se golpeaban las copas para llamar la atención del resto de comensales para hacer el brindis.
Es costumbre también a la hora de brindar decir alguna palabra o expresión como salud, cheers, proischt, saude, salute, santé, etc.

HISTORIA DE LA ASOCIACIÓN "LOS ENEMIGOS DE LA VACA".-

Corrían los primeros años de la década del 90, cuando un grupo de amigos, residentes en San Antonio de Padua, Partido de Merlo, Provincia de Buenos Aires, República Argentina, al finalizar un torneo de "paddle tennis", decidieron organizar un asado.
Por cierto, como verán, el asado resultaría inolvidable.
Fue durante los postres cuando alguien formuló una pregunta: ¿Qué pasaría si, tal como está sucediendo, las vacas, que son aproximadamente cincuenta y dos millones, se siguen reproduciendo más rápido que el crecimiento de la sociedad argentina que, a la fecha, no supera los veintisiete millones de habitantes?
Muchas fueron las respuestas, advirtiéndose que el consumo de vino se hacía notar.
Así, otro reflexionó ¡Ustedes hablan de las vacas y nada dicen de los corderos, los cabritos, los lechones, los pollos, los pavos, y todo lo que anda por ahi! ¡El problema será mucho más grave, y mucho antes, de lo que Uds. vaticinan!
¡Atención viejo, y los peces, los mariscos, todo lo del mar! espetó otro.
¡Estamos en peligro, lo único que queda es comerlos! dijo el que, quizás, menos había hablado hasta el momento.
De allí, hasta la propuesta y acuerdo de organizarse y acometer la tarea, pasaron escasos minutos.
¡Debemos empezar cuanto antes! dijo uno.
¡Mañana sabado! contestó otro.
Bien, he allí, aunque cueste creerlo, el evento que excitó la conformación de la Asociación "Los enemigos de la vaca", denominación que fue asignada porque la primer tarea fue "dar cuenta" de un costillar vacuno.

"LOS ENEMIGOS DE LA VACA"