26 diciembre 2008

FELIZ AÑO 2009.-

Es deseo de la Asociación "Los enemigos de la vaca" que todos los allegados y, especialmente, nuestros amigos de http://www.asadosargentinos.com.es/ tengan un muy FELIZ AÑO 2009.-

22 diciembre 2008

POR FIN, NOS ENCONTRAMOS EN APTITUD DE PRESENTAR A LOS RECIENTEMENTE DESIGNADOS MIEMBROS HONORARIOS DE "LOS ENEMIGOS DE LA VACA".-

JUAN SANTIAGO RUETER (asador - comensal).-
http://www.fotoludens.blogspot.com/
SERGIO BARRERAS (comensal - bebedor).-
JUAN MASSA (comensal - guitarrero).-
"CHARLY" GIBBS (asador - comensal - bebedor).-

"BOCHA" (comensal - ventrilocuo).-
ALEJANDRO ANDARES (asador - comensal - bebedor).-
http://www.alejandroandares.com/

Hoy, lunes 22 de diciembre de 2008, cerca de las 23 horas, visitando la página de nuestros nóveles amigos residentes en Vigo, España, pude advertir que, por cierto, aceptaron el convite.
Tal como habíamos requerido, luego del siguiente texto "Habrá que organizarse, leí en Los Enemigos de la Vaca que pretenden hacer miembros honoríficos a los integrantes de Asados Argentinos, parece que ellos están bien organizados, en cuanto a nosotros estamos dispuestos a hacer creer que nos organizamos, con algunos de los miembros en el exilio, Sergio en Mendoza pensándose si vuelve para Vigo lugar donde nos conocimos y nació la idea y Charly que esta laburando en Canarias.En un grupo formado principalmente por inmigrantes hay que asumir la movilidad de los miembros, que son despedidos con un asado cuando se van y recibidos con un asado cuando vienen.La lista a continuación muestra la cara y las funciones de cada integrante de AAAC así como las webs de quienes las tenemos para que nos conozcan mejor.A partir de la publicación de este post comienza la dura y larga tarea que significará organizar un asado de constitución en este duro invierno gallego y seguiremos trabajando en la tarea de fanfarronear con nuestros asados", nos adjuntaron las fotografías solicitadas y, aún, en algunos casos, sus respectivas páginas web.
Vaya el consecuente agradecimiento y, por cierto, un vehemente BIENVENIDOS a la Asociación "Los Enemigos de la vaca".
Ya imaginamos lo que será el "asadazo" que encuentre como motivo agasajarlos - porque ello, inexorablemente, ocurrirá -.
Finalmente, atento a la inmediatez, les enviamos, a quienes tengan en cuenta la muy próxima festividad, un enfático FELIZ NAVIDAD y, a todos - los que estan en Vigo, y los que partieron - a Mendoza y a Las Canarias -, EL DESEO DE QUE, EL AÑO 2009, SEA EL MEJOR.-
ABRAZOS.-

20 diciembre 2008

EL "CORTITO" EN HONOR DE LOS AMIGOS DE "ASADOS ARGENTINOS".-

Don Horacio Riselli, nuestro decano, previo "fondo blanco", saluda a nuestros amigos residentes en Vigo, España.-
El "asadito".-

Los "choricitos", las "morcillitas", las "mollejitas", el "pechito", el "pollito" y el, antes visto, "asadito".-

El saludo a http://www.asadosargentinos.com.es/
ARRIBA (de izquierda a derecha) Antonio Scinto, Hugo Passi, Hector Hurtado, "Juan Asador Magistral" y Norberto Nessi.
ABAJO (de izquierda a derecha) Mario Scinto y Horacio Riselli.-




Tal como estaba previsto, en la jornada de ayer - viernes 19 de diciembre de 2008 -, por la noche, se llevó a cabo "el cortito" de "Los enemigos de la vaca", en sede de "La Mora".

A efectos de imponer a los allegados de la Asociación los temas tratados, es posible adelantar que se cumplió, acabadamente, con la agenda prevista.

Nos encontramos, quienes teníamos la responsabilidad de realización del "cortito" - Horacio Riselli, Antonio Scinto y "Juan Asador Magistral" -, a las 19,00 horas, a fin de iniciar el fuego. Pocos minutos después, arribaron los otros integrantes de la Asociación que habían comprometido presencia - Mario Scinto, Hugo Passi, Norberto Nessi, y el imputado Hector Hurtado -. "Lalo""Vasco" Errandonea - quien estuvo presente en los momentos iniciales - y Daniel Failo, se excusaron por haber contraído compromisos familiares con anterioridad.

Así las cosas, informamos que, habiéndose considerado inicialmente la presunta actitud de uno de los integrantes - Don Hector Hurtado -, que se habría cortado sólo, conducta que fuera informada por este medio oportunamente, se resolvió ABSOLVER al imputado, en atención a las explicaciones dadas - no fue el promotor del evento, no fue el "cocinero" del evento (según indicó, se trató de una fotografía simulada) y, conforme agregó, se trató de un encuentro gastronómico de otro grupo que intenta vincularse a "Los enemigos de la vaca", al que concurrió invitado (¿no nos estará pasando para el cuarto?). Patraña o no, debimos adoptar el temperamento señalado por falta de prueba en sentido contrario.

Seguidamente, en forma contemporánea al "fondo blanco" de la tercera botella de vino, abordamos la consideración del contacto a que se arribara con los ya entrañables amigos de
http://www.asadosargentinos.com.es/

Los concurrentes, luego de expresar el beneplacito por lo acontecido, en uso de la palabra, esbozaron diversas propuestas sobre el particular. 1.-) La designación como miembros honorarios de "Los enemigos de la vaca", de la totalidad de los integrantes del grupo de http://www.asadosargentinos.com.es/, para lo cual se pedirá, a sus dirigentes, que con carácter de preferente despacho envíen una lista en la que se consignen los nombres y apellidos de aquellos, como asimismo, una foto del conjunto, 2.-) la recepción e inmediata realización de un evento gastronómico, en su honor, en caso de que algún integrante de dicho grupo arribe a la Republica Argentina, 3.-) la puesta a disposición, en lo que dispongan y 4.-) la eventual visita a Vigo, España, de algún integrante de la Asociación, fueron las iniciativas aprobadas, sirviendo la presente nota de puntual NOTIFICACIÓN.

Seguidamente, sin que el tratamiento del tema haya culminado, comenzamos a "dar cuenta" del menú previamente determinado - chorizos, morcillas, mollejas, asado, pechito de cerdo y pollos -, para luego arremeter contra algo dulce - una torta que trajo el imputado Hurtado que, por cierto, inicialmente despertó sospechas -, y tres botellitas del champagne oficial - Moet Chandon -.

Siendo las 01,30 horas, previo dejar abierta la posibilidad de que antes de fin de año se lleve a cabo un nuevo "cortito", culminó el evento.

Las fotos que se agregan dan cuenta de lo acontecido, constituyendo las más importantes, aquella que registra un saludo de nuestro decano - Horacio Riselli - y aquella que da cuenta de un saludo de siete de "Los enemigos de la vaca", para los amigos residentes en España.
Hasta la próxima.

17 diciembre 2008

EL "OFFSIDE" DE UN INTEGRANTE DE "LOS ENEMIGOS DE LA VACA".-


Agentes encubiertos de "Los enemigos de la vaca" detectaron que, uno de sus integrantes - el Director Don Hector Hurtado -, "se cortó sólo".
La información da cuenta que, en una de las jornadas comprendidas entre el 01/31 de julio del corriente año, el aludido - no se sabe junto a quién o quiénes -, llevó a cabo una suculenta paella, soslayando la presencia de los otros integrantes de la Asociación.
Si bien dicha actividad coadyuva con el propósito de la entidad - circunstancia que se presenta como atenuante -, continúa el proceso exciado por tan deleznable conducta y, el próximo viernes 19 de diciembre de 2008, luego de escucharse el descargo que efectuará el imputado, se emitirá el irrecurrible veredicto.
A los efectos de brindar una acabada información, imponemos a la opinión pública que la eventual sanción a recaer, de conformidad al Código "Mamao", se encuentra comprendida en la siguiente escala: Aporte a la Asociación de dos cajas - seis unidades - de vino Saint Felicien (Malbec) / Aporte a la Asociación de doce cajas - seis unidades - de vino Saint Felicien (Malbec). Oportunamente se informará sobre el particular.-

16 diciembre 2008

UN MUY GRATO CONTACTO.-


Durante los primeros días de diciembre de 2008, navegando por la WEB, pudimos advertir que una excelente página abordaba temas idénticos a los tratados en el presente espacio. Fue así que la Asociación "Los enemigos de la vaca" decidió establecer un contacto vía E mail con los responsables de aquella página WEB. Dicho E mail rezaba:
"Invitamos a incursionar en www.losenemigosdelavaca.blogspot.com Atentamente. ...".

Transcurrieron pocos días y tuvimos una relevante satisfacción. Recibimos un E mail en el que se nos imponía:

"Hola, acá estamos en Vigo, provincia de Pontevedra, Galicia, España. Duramente comprometidos en la lucha contra la supremacía animal, llevamos un tiempo desperdigados pero cada uno desde su casina aporta lo que puede. En el barrio tenemos dos sedes que usamos para acometer contra el enemigo. El quincho de la asociación de argentinos y la asociación de uruguayos la cual prefiero por razones de amistades y por que tienen mejor parrilla (pero eso es otra película). Te propongo un intercambio de enlaces con www.asadosargentinos.com.es e independientemente de cual sea la política de enlaces de su blog haré una presentación de los enemigos de la vaca, probablemente les envíe unas preguntas.Saludos desde Vigo".

Ese E mail fue inmediatamente respondido en los siguientes términos:
"Estimados amigos: Quien les escribe, "Juan Asador Magistral", descendiente de Don ... - oriundo de Galicia (Dumpin, Castro de Rey, Lugo) -, se encuentra complacido por este enlace. A partir de este momento "Los enemigos de la vaca" quedan a vuestra disposición. Como primera medida, este muy grato encuentro será publicado en el blog a la brevedad. Fuerte abrazo. "Juan Asador Magistral".-

Media hora después, no más, recibimos el E mail siguiente:

"Bien, te aclaro que estoy en Galicia donde vivo pero soy argentino descendiente de judíos ucranianos Pero ante una parilla...! Todos argentinos hasta la muerte ¡ (de la vaca) ya está, te puse un link agregué los feeds y un pequeño post de presentación, si hay algo que esté mal , chiflen. El propósito original de el blog asados argentinos fue publicar reportajes de los asados que nos hacemos lo argentinos por todo el mundo, incluyendo la argentina en el mundo.
Así que ya saben, nos gusta recibir fotos e historias de los asados y siempre en nuestro blog habrá espacio para fanfarronear con las recetas y técnicas de los asados.
Salud¡¡¡, muchachos".

Y escasos minutos después contestamos:

"Estimado amigo: Si visitas nuestro blog, advertirás que ya tienen presencia en él.
Por lo demás, un intercambio telefónico efectuado hace unos momentos viabilizó organizar un "cortito" el día viernes próximo, oportunidad en que determinaremos los alcances de nuestros contactos - tendrán novedades de ello y fotos del animal abatido, por supuesto - y brindaremos recordándolos. Fuerte abrazo".-

Así las cosas, queda claro, el propósito de la Asociación "Los enemigos de la vaca" - llevar a cabo periódicas citas gastronómicas, excitar la conformación de entidades similares que reconozcan idéntica finalidad, como asimismo, impulsar el permanente intercambio entre ellas - es plenamente alcanzado.

Demás esta decir, a partir de la experiencia comentada, mantendremos periódicos contactos con nuestros amigos. En plena ejecución de esa decisión, el venidero viernes 19 de diciembre de 2008, llevaremos a cabo un "cortito" en instalaciones de "La Mora", a fin de analizar futuros temperamentos a adoptar para enriquecer la relación naciente.

Fuerte abrazo a las dos Asociaciones - de argentinos y de uruguayos - con sede en Vigo, Provincia de Pontevedra, Galicia, España, como asimismo, a todo otro amigo, cualquiera sea su nacionalidad, que se acerque a los eventos que allí llevan a cabo - seguro que debe haber unos cuantos -.
Finalmente, la invitación a los numerosos allegados a "Los enemigos de la vaca" a fin de que visiten http://www.asadosargentinos.com.es/

13 diciembre 2008

¿CONOCE LA HISTORIA DEL "CHIMICHURRI"?



¿Es una palabra indígena? Qué significa? No es una voz indígena y, más bien, es un argentinismo.
A mediados del siglo XIX llegó al país un comerciante inglés, llamado Jimmy Curry interesado en importar carne al Reino Unido. Para agasajarlo lo llevaron a una estancia cercana a Cañuelas y le prepararon un asado criollo. El inglés quedó maravillado con lo que vió sobre las parrillas y los asadores pero, fundamentalmente, por el aroma que inundaba el lugar. Consultó el hombre con qué se acompañaba esa carne, le dijeron que con nada y que simplemente se la salaba.
El señor Curry entonces, y a modo de agradecimiento a la comida que se estaba preparando en su honor, pidió algunos ingredientes (ajíes, morrones, tomates, cebollas y ajos), algunas especias (como orégano, romero y tomillo) y algunos condimentos (ají molido, sal y pimienta) y en una base de agua hervida preparó un aliño o un adobo para saborizar y perfumar esa exquisita carne asada.
En realidad preparó lo que hoy conocemos como el Chimichurri. A los presentes les encantó y comenzaron a prepararlo y a acompañar desde ese momento las carnes asadas. Y si bien la peonada recordaba cómo se había hecho ese verdadero manjar, no les había quedado muy claro el nombre y apellido del "gringo". Por deformación, entonces, de Jimmy Curry pasaron al Chimichurri que "sonaba" parecido.
Y ésa es la historia de este adobo que se popularizó, y se extendió por todo nuestro país aunque en cada región se lo presenta con distintos ingredientes, aunque siempre conservando aquella base original que nació del gusto británico y culinario de don Curry.

HE AQUÍ, MEDIANTE LA PRESENTACIÓN QUE INCONTROVERTIBLEMENTE MERECEN, "LOS ENEMIGOS DE LA VACA".-

ALGUNAS PREFERENCIAS DE "LOS ENEMIGOS DE LA VACA".-

HISTORIA DEL BRINDIS.-

Según el diccionario de la Real Academia Española el término brindis significa: (Del aleman "bring dir's", yo te lo ofrezco).
1. Acción de brindar con vino o licor.
2. Palabras que se dicen al brindar.
El origen del término se remonta al siglo XVI, y tiene como motivo la celebración de una victoria del ejército de Carlos V sobre su oponente.
Según relatan los historiadores, el lunes 6 de Mayo de 1.527, las tropas de Carlos V toman de forma victoriosa Roma y la saquean. El saqueo fue algo imprevisto. Lactancio, caballero mancebo de la corte del Emperador, convencerá a su interlocutor, el Arcediano del Viso, testigo del saqueo, de que el Emperador ninguna culpa tuvo en ello y de cómo Dios lo permitió por el bien de la cristiandad.
Con motivo de tal victoria, cuenta la historia, que los mandos militares llenaron sus copas de vino, las alzaron al frente y dijeron la frase anteriormente citada: "bring dir's", yo te lo ofrezco. Este hecho, ha dado lugar a la tradición de brindar cuando se celebra algo.
Pero como en todas las historias, hay otras versiones que adelantan mucho más, en el tiempo, los orígenes de los brindis.
Estos lo sitúan en tiempos de los griegos, y tiene que ver con la muestra de confianza que el anfitrión ofrecía a sus invitados. En los grandes banquetes y convites que los más pudientes organizaban para su deleite o en honor de alguien, los criados servían en las copas a todos los invitados y el anfitrión alzaba su copa y tomaba un trago, como señal de que aquella bebida era buena y no tenía veneno alguno. Por aquel entonces, la mejor forma de eliminar a los enemigos era envevenar la bebida.
En todo brindis se plantea la cuestión sobre chocar o no las copas. Aunque es suficiente con hacer el gesto hacia el resto de los comensales, alzando levemente la copa, hay muchas veces que nos gusta el choque de nuestras copas con la de los vecinos de mesa. Lo más correcto es no hacerlo.
Pero chocar las copas también tiene su origen. Uno de los más avalados por la historia, es que el choque de las copas tenía la función de "salpicar" y mezclar el contenido de ambas copas, sobre todo entre los monarcas y los nobles, que utilizaban estos métodos para eliminar rivales, para demostrar que no se ofrecía ningún tipo de bebida envenenada. Así, si cualquiera de ambas bebidas contenía veneno, este quedaría repartido en ambas copas. Como vemos, entra de nuevo en juego una cuestión de confianza y muestra de amistad en el rito de chocar las copas.
Otra de las versiones, indica como origen las sociedades romana y griega, donde eran habituales los grandes banquetes y fiestas. Era tal la magnitud de aquellas fiestas, que los comensales solían levantar y golpear sus copas para llamar la atención de los sirvientes y para que les sirvieran de nuevo más bebida.
Esta costumbre pasó al brindis, con que se golpeaban las copas para llamar la atención del resto de comensales para hacer el brindis.
Es costumbre también a la hora de brindar decir alguna palabra o expresión como salud, cheers, proischt, saude, salute, santé, etc.

HISTORIA DE LA ASOCIACIÓN "LOS ENEMIGOS DE LA VACA".-

Corrían los primeros años de la década del 90, cuando un grupo de amigos, residentes en San Antonio de Padua, Partido de Merlo, Provincia de Buenos Aires, República Argentina, al finalizar un torneo de "paddle tennis", decidieron organizar un asado.
Por cierto, como verán, el asado resultaría inolvidable.
Fue durante los postres cuando alguien formuló una pregunta:
¿Qué pasaría si, tal como está sucediendo, las vacas, que son aproximadamente cincuenta y dos millones, se siguen reproduciendo más rápido que el crecimiento de la sociedad argentina que, a la fecha, no supera los veintisiete millones de habitantes?
Muchas fueron las respuestas, advirtiéndose que el consumo de vino se hacía notar.
Así, otro reflexionó ¡Ustedes hablan de las vacas y nada dicen de los corderos, los cabritos, los lechones, los pollos, los pavos, y todo lo que anda por ahi! ¡El problema será mucho más grave, y mucho antes, de lo que Uds. vaticinan!
¡Atención viejo, y los peces, los mariscos, todo lo del mar! espetó otro.
¡Estamos en peligro, lo único que queda es comerlos! dijo el que, quizás, menos había hablado hasta el momento.
De allí, hasta la propuesta y acuerdo de organizarse y acometer la tarea, pasaron escasos minutos.
¡Debemos empezar cuanto antes! dijo uno.
¡Mañana sabado! contestó otro.
Bien, he allí, aunque cueste creerlo, el evento que excitó la conformación de la Asociación "Los enemigos de la vaca", denominación que fue asignada porque la primer tarea fue "dar cuenta" de un costillar vacuno.
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