"LOS ENEMIGOS DE LA VACA": 10/01/2009

31 octubre 2009

EN "EL BIFACHO" NOS OLVIDAMOS DEL TEMPORAL.-

Hoy, sabado 31 de octubre, algunos de los integrantes de "Los Enemigos de la Vaca", junto a muy cercanos amigos, decidimos visitar "El Bifacho", restaurant sito en Marcos Paz, Provincia de Buenos Aires, lugar que supo inaugurar, hace escasamente un mes, nuestro amigo PRADO - aquel de "El Matute" en Las Heras -.
Llovía como jamás había ocurrido antes, no obstante, en el lugar, nos sentimos vehementemente cómodos.
En la fotografía ubicada arriba, NATALIA, una excelente anfitriona, trayéndonos la bebida - un buen malbec - y unas excelentes achuras.-
En la fotografía de abajo, las ensaladas, "a gusto del visitante" y las achuras, sencillamente especiales.-

Luego, un buen trozo de carne, a gusto.-

Para otro, un buen bife de chorizo, también a gusto.-

Después un postre especial: flan casero con dulce y crema y, además, por invitación de la casa, el infaltable "champagnito".-

LUIS, el encargado del lugar, se acercó a la mesa e invitó con una nueva botella de champagne - además, que no lo sepa PRADO, se contó unos cuentitos .-

El brindis final.-

Finalmente, la despedida.-

Gracias LUIS y gracias NATALIA; excelente la recepción y, por cierto, la comida.
A nuestros seguidores y allegados, el consejo de que no omitan visitar el lugar.-

25 octubre 2009

TENEMOS UN MUY BUEN MOTIVO PARA IR PREPARANDO UN NUEVO ASADO.-

En los primeros días de la semana que transcurrió, recibimos una comunicación de un seguidor residente en España, llamado VICTOR M. BLANCO, que textualmente nos dijo:

"De mayor quiero ser como ustedes!!!... Periodicamente sigo sus peripecias desde España con una envidia absolutamente insana!!!... No se mueran nunca carajo!!!. Benditos sean".-

De inmediato le contestamos lo siguiente:

"Estimado Victor:

Nosotros, de mayor, seremos mejores.
Bien, debo decirte que eres MIEMBRO HONORARIO de "LOS ENEMIGOS DE LA VACA", toda vez que así lo hemos decidido en el día de ayer. Se dispuso que, el primero que efectúe un comentario en la página web, relacionado con la vaquillona con cuero, sería designado MIEMBRO HONORARIO, y tu lo has hecho a escasas horas de su publicación.
Fuerte abrazo".-

Entonces, recibimos como respuesta:

"Creanme que para mi es todo un honor!!!!... Por motivo del cumpleaños de la abuela de mi mujer en Semana Santa andaré por Junin y Buenos Aires... Si ustedes hacen algun asadito por estas fechas y tienen a bien invitarme, allí que me planto!!!... Un saludo para todos ustedes. Para celebrarlo, este sábado, nos clavaremos los amigos un corderito al asador con sus respectivos sacramentos (para que no se sienta solo) y brindaremos a la salud de todos ustedes!!!... Un saludo!!!
P.D. Si me dicen un e-mail les envío fotos

Respondimos:

"La cosa está acordada; en fecha a confirmar - por tí -, serás nuestro invitado a un asado, oportunidad en que te investiremos como MIEMBRO HONORARIO de "Los Enemigos de la Vaca".
Puedes comunicarte al E mail que figura en el encabezamiento de la página.
Fuerte abrazo"

VICTOR MANUEL BLANCO dijo:

"Será un placer compartir con ustedes... les aviso cuando se acerque el día...un abrazo".-

Finalmente cerramos:

"Así quedamos. Fuerte abrazo de "Los Enemigos de la Vaca".-

He allí una experiencia que, atendiendo a los objetivos de la Asociación "Los Enemigos de la Vaca", y a los deseos de sus integrantes, mucho nos agrada.-

24 octubre 2009

LAS VÍCTIMAS: UNA CORVINA (10 KILOS) Y UN SALMÓN (4 KILOS).-

Nuestro objetivo, este fin de semana, una corvina y un salmón - en las fotos la corvina-.-

Vista de cerca, se veía muy bien.-

Los abrimos por el medio y a la parrilla (escamas para abajo).-

De inmediato, manteca y jugo de limón en cantidad suficiente.-

Por otro lado, preparamos las guarniciones.-

Cebolla y pimientos, al fuego, con aceite de oliva.-

Dorados los ingredientes anteriores, entraron los champignones.-

Más tarde, vino blanco, sal y pimienta; por último, cuando se volatilizó el vino blanco, crema de leche. Una vez caliente, se tapa y se lo deja a la espera del plato principal.-

Por otro lado, pimientos - verdes, rojos y amarillos -, cebolla de verdeo, cebolla común y tomates, saltados en aceite de oliva.-

Sigue el proceso esperando que se doren los ingredientes, previo salpimentar.-

Por supuesto, para engañar el estomago, una "picadita" - queso, salame, caballa en aceite y galleta -, con un buen vino (malbec).-

Ello, acompañado por unos cuantos huevos duros de producción propia - obviamente, debe entenderse de gallinero propio -.-

Contemporáneamente, los pescados iban cambiando de color progresivamente.-

Entonces llegó el momento de preparar los calamares. Sencillo, una plancha, manteca, se agregan los calamares, se le agrega jugo de limón, sal y pimienta.-

En escasos tres minutos, ya está. ¿No lo hizo nunca?. Le aconsejamos que pruebe; exquisitos. Esto lo comimos, hace un tiempo, en Setubal, Portugal, acompañado con vino verde.-

No, no nos olvidamos de la corvina y el salmón. Mientras degustabamos la picada, y luego, los calamares, seguimos agregando manteca y jugo de limón.-

Cuando estuvieron listos, los colocamos en una tabla, se les vino encima la salsa que habíamos preparado dorándola en aceite de oliva, y la trasladamos a la mesa.-

Lo ocurrido después, fue inevitable; repentinamente, comenzó un violentísimo "carancheo".-

Nadie se quedó atrás.-

Si no me cree, observe.-

¡Epa! en segundos desapareció un cuarto de la corvina.-

Para que seguir, en la foto el postre.-

Parece, sólo parece, que la próxima víctima es un "lechonchito". Ampliaremos.-

20 octubre 2009

NUESTRO RECONOCIMIENTO A LA GENTE DE ESTANCIA SAN PEDRO.-

Tal como se publicara oportunamente, "Los Enemigos de la Vaca" pudimos agasajar, durante el pasado fin de semana, a nuestros amigos. Contamos para ello con el inestimable aporte de la gente de Estancia "San Pedro" (sita en la localidad de 20 de Junio, próxima a Pontevedra, Provincia de Buenos Aires), que no vaciló en responder, acabadamente, a todas nuestras inquietudes, durante más de 24 horas.-
Sin dudas, volveremos a recurrir a ellos con igual finalidad.
Asimismo, bueno es que lo sepan nuestros amigos, a partir del próximo fin de semana "San Pedro" abrirá sus tranqueras a fin de recibir a quien quiera pasar un verdadero día de campo.
Así las cosas, no vacilamos en recomendar una visita al lugar.
Ustedes podrán disfrutar de los lugares que estan a la vista.

Podrán visitar su Pulpería y degustar exquisiteces criollas,

recorrer sus diversas instalaciones,

apreciar su imponente casco histórico (1884),

caminar por su antiguo, y hoy indisciplinado, vivero,

disfrutar sus caballos,

; ello así, hasta finalizar la jornada.-

Sea individualmente, junto a nuestros grupos de pertenencia, sea institucionalmente, "Los Enemigos de la Vaca", VOLVEREMOS.-
GRACIAS AMIGOS.-

19 octubre 2009

UNA VAQUILLONA CON CUERO, PASO A PASO.-

16 de octubre de 2009, a las 17,00 horas.- La vaquillona preparada.-

16 de octubre de 2009, a las 23,00 horas.- El proceso de ubicación del animal en la parrilla.-

16 de octubre de 2009, a las 23,30 horas.- La posición inicial.-

El avance en la cocción durante la noche.-

17 de octubre de 2009, a las 08,30 horas.- El avance en la cocción durante la mañana.-

17 de octubre de 2009, a las 13,30 horas.- Los movimientos iniciales - se le sacó la chapa que se encontraba arriba del animal - a fin de empezar a trozar.-

17 de octubre de 2009, a las 13, 45 horas.- Comienzo del trozado.-

17 de octubre de 2009, a las 13,50 horas.- Traslado a la mesa - en el caso un cuarto trasero - a fin de cortar las porciones individuales.-

17 de octubre de 2009, a las 14,00 horas.- El trabajo de corte.-

17 de octubre de 2009, a las 14,05 horas.- Vista de uno de los trozos de los que se sirven las porciones individuales.-

17 de octubre de 2009, a las 14,10 horas.- Diferentes porciones individuales.-

17 de octubre de 2009, a las 14,20 horas.- Otros trozos de los que derivaron porciones individuales.-

17 de octubre de 2009, a las 17,30 horas.- Trozo que, al final de la tarde, fue utilizado para que, quienes quisieran, pudieran llevar carne asada.-

HISTORIA DEL BRINDIS.-

Según el diccionario de la Real Academia Española el término brindis significa: (Del aleman "bring dir's", yo te lo ofrezco).
1. Acción de brindar con vino o licor.
2. Palabras que se dicen al brindar.
El origen del término se remonta al siglo XVI, y tiene como motivo la celebración de una victoria del ejército de Carlos V sobre su oponente.
Según relatan los historiadores, el lunes 6 de Mayo de 1.527, las tropas de Carlos V toman de forma victoriosa Roma y la saquean. El saqueo fue algo imprevisto. Lactancio, caballero mancebo de la corte del Emperador, convencerá a su interlocutor, el Arcediano del Viso, testigo del saqueo, de que el Emperador ninguna culpa tuvo en ello y de cómo Dios lo permitió por el bien de la cristiandad.
Con motivo de tal victoria, cuenta la historia, que los mandos militares llenaron sus copas de vino, las alzaron al frente y dijeron la frase anteriormente citada: "bring dir's", yo te lo ofrezco. Este hecho, ha dado lugar a la tradición de brindar cuando se celebra algo.
Pero como en todas las historias, hay otras versiones que adelantan mucho más, en el tiempo, los orígenes de los brindis.
Estos lo sitúan en tiempos de los griegos, y tiene que ver con la muestra de confianza que el anfitrión ofrecía a sus invitados. En los grandes banquetes y convites que los más pudientes organizaban para su deleite o en honor de alguien, los criados servían en las copas a todos los invitados y el anfitrión alzaba su copa y tomaba un trago, como señal de que aquella bebida era buena y no tenía veneno alguno. Por aquel entonces, la mejor forma de eliminar a los enemigos era envevenar la bebida.
En todo brindis se plantea la cuestión sobre chocar o no las copas. Aunque es suficiente con hacer el gesto hacia el resto de los comensales, alzando levemente la copa, hay muchas veces que nos gusta el choque de nuestras copas con la de los vecinos de mesa. Lo más correcto es no hacerlo.
Pero chocar las copas también tiene su origen. Uno de los más avalados por la historia, es que el choque de las copas tenía la función de "salpicar" y mezclar el contenido de ambas copas, sobre todo entre los monarcas y los nobles, que utilizaban estos métodos para eliminar rivales, para demostrar que no se ofrecía ningún tipo de bebida envenenada. Así, si cualquiera de ambas bebidas contenía veneno, este quedaría repartido en ambas copas. Como vemos, entra de nuevo en juego una cuestión de confianza y muestra de amistad en el rito de chocar las copas.
Otra de las versiones, indica como origen las sociedades romana y griega, donde eran habituales los grandes banquetes y fiestas. Era tal la magnitud de aquellas fiestas, que los comensales solían levantar y golpear sus copas para llamar la atención de los sirvientes y para que les sirvieran de nuevo más bebida.
Esta costumbre pasó al brindis, con que se golpeaban las copas para llamar la atención del resto de comensales para hacer el brindis.
Es costumbre también a la hora de brindar decir alguna palabra o expresión como salud, cheers, proischt, saude, salute, santé, etc.

HISTORIA DE LA ASOCIACIÓN "LOS ENEMIGOS DE LA VACA".-

Corrían los primeros años de la década del 90, cuando un grupo de amigos, residentes en San Antonio de Padua, Partido de Merlo, Provincia de Buenos Aires, República Argentina, al finalizar un torneo de "paddle tennis", decidieron organizar un asado.
Por cierto, como verán, el asado resultaría inolvidable.
Fue durante los postres cuando alguien formuló una pregunta: ¿Qué pasaría si, tal como está sucediendo, las vacas, que son aproximadamente cincuenta y dos millones, se siguen reproduciendo más rápido que el crecimiento de la sociedad argentina que, a la fecha, no supera los veintisiete millones de habitantes?
Muchas fueron las respuestas, advirtiéndose que el consumo de vino se hacía notar.
Así, otro reflexionó ¡Ustedes hablan de las vacas y nada dicen de los corderos, los cabritos, los lechones, los pollos, los pavos, y todo lo que anda por ahi! ¡El problema será mucho más grave, y mucho antes, de lo que Uds. vaticinan!
¡Atención viejo, y los peces, los mariscos, todo lo del mar! espetó otro.
¡Estamos en peligro, lo único que queda es comerlos! dijo el que, quizás, menos había hablado hasta el momento.
De allí, hasta la propuesta y acuerdo de organizarse y acometer la tarea, pasaron escasos minutos.
¡Debemos empezar cuanto antes! dijo uno.
¡Mañana sabado! contestó otro.
Bien, he allí, aunque cueste creerlo, el evento que excitó la conformación de la Asociación "Los enemigos de la vaca", denominación que fue asignada porque la primer tarea fue "dar cuenta" de un costillar vacuno.

"LOS ENEMIGOS DE LA VACA"