"LOS ENEMIGOS DE LA VACA"

18 octubre 2009

CRÓNICA DE 24 HORAS DE LOS ENEMIGOS DE LA VACA.-

Todo comenzó promediando la tarde del viernes 16 de octubre de 2009, cuando, algunos de "Los Enemigos de la Vaca" se dedicaron a colocar carteles orientadores a fin de que los invitados a la cena de ese día, o al almuerzo del siguiente, pudieran llegar con comodidad a la Estancia "San Pedro", lugar donde los agasajaríamos.-

En la imagen, la tranquera de entrada al establecimiento.-

Un posterior acceso; pintoresco, por cierto.-

La "Pulpería" lugar que convertiríamos en "centro de operaciones".-

Parte del resto de las instalaciones.-

Bueno, con ustedes, la vaquillona enemiga.-

El pertinente control de calidad.-

La confirmación del control de calidad.-

Como se ve, el costillar se presentaba más que aceptable.-

La infraestructura que, en escasas dos horas, comenzaría a ser usada, se mostraba suficiente.-

Mientras tomabamos unos mates, el sol se escondía previo anunciar que, al día siguiente, se presentaría mejor que nunca.-

Señores, el mate ya no era suficiente; comenzaba el operativo asado de las achuras de la vaquillona.-

Adviertan el dispositivo empleado para excitar el fuego; su denominación técnico-científica: "tiraje a chapa doblada".-

No ve, uno se descuida y ya comenzaron con la "picadita" (salame queso, galleta, pimientos, etc).-

Imprevistamente, se cayó un vacío sobre las primeras brasas y, de inmediato, las achuras de la vaquillona.-

No se el porqué, pero al rato todo tenía otro color.-

¿Una "entrañita" señor?

Ahora, las achuras.-

Después del vacío, algunos de los presentes posaron para las fotos.-

Otros, hicieron lo propio.-

No obstante, algunos debimos ir a trabajar; es que llegó el momento de poner comoda a la vaquillona sobre la parrilla.-

No es fácil; menos mal que algunos amigos del campo estan cancheros.-

Ya falta menos.-

Ya casi está, dijo Don Vicente - setenta y siete años de especialización en el tema - (derecha de la foto). GRACIAS DON VICENTE.-

Ahora si; se la ve cómoda.-

Don Juán Asador Magistral inicia el "operativo asado".-

¡Ehhh! ¿Que pasó? ¡Una liebre se tiró debajo de la camioneta!, fue la respuesta.-

De inmediato se escuchó ¿Qué nombre le vamos a poner, "escabeche" o "cincuenta pesos"? Como no hubo respuesta, la decisión fue ponerle "escabeche".-

Por otro lado, arrancaron los guitarreros.-

Mientras, la vaquillona se sacaba el frío.-

Así, transcurrió la noche. A la mañana - 09,00 horas aproximadamente -, todo se veía así.-

Una hora después, así.-

Más tarde, así.-

Pasaban las horas y los "Enemigos de la Vaca" - en la foto Don Hugo Passi - se dedicaban al mate.-

Ya uniformados - ¡qué color horrible! y ¡que papelón! fueron las frases más escuchadas -, los "Enemigos de la Vaca" coordinaban los últimos detalles de "lo que vendría" claro, dando cuenta de algunos salames y queso.-

Algunos de los invitados no esquivaron los caballos que, en la Estancia "San Pedro", estaban a disposición.-

Por si le extrañaba, le digo que la vaquillona ya se veía así.-

Contemporáneamente, la actividad campera seguía.-

Y la cocción también.-

Otros, se dedicaron a jugar a la "taba".-

¡¡¡Epa!!! LLegaron más.-

Siendo las 12,45 horas, la primer empanada se cayó adentro de un disco de arado que tenía grasa hirviendo; toda una desgracia.-

Acto seguido, se cayeron otras.-

Por suerte, y aunque fue de a una, las pudieron sacar a todas.-

¡¡¡Huummmm!!!

Con la mayoría de los invitados presentes, llegó el momento del brindis oficial: "Antes que no nos conocíamos, bebiamos, ahora que nos conocemos, bebemos, bebamos hasta que no nos conozcamos".-

Y después, otro brindis propuesto: "El que bebe se emborracha, el que se emborracha duerme, el que duerme no peca, el que no peca va al cielo, SI AL CIELO VAMOS, BEBAMOS".-

Una de las mesas.-

Otra, la de "Los divinos" (no piense mal, ya le contaremos).-

Otra, la que recibió a Don Mario Sosa.-

Otra mesa de amigos.-

Y otra más.-

Bueno, la mesa de "Los Enemigos de la vaca".-

¿Que pasa?, dijo uno. ¡En la parrilla hay movimiento! dijo otro.-

¡¡¡Esto se larga!!! se anunció.-

¡¡¡Que bueno está!!!

¡A mí! ¡A mí también! se escuchaba; bueno, la foto es elocuente

¿Será la mejor fotografía? (se deja claro que cualquier persona que quiera usar esta imagen, lo puede hacer, mas debe invocar a "Los Enemigos de la Vaca").-

¡Que asadito, Papito!.-

¡Sin palabras!.-

El plato de uno.-

El plato de otro.-

El de otro.-

Bien, "Los Enemigos de la Vaca" trasladan excusas porque, en determinado momento, como se ve, "la cosa" se les escapó de las manos.-

Y no con uno, sino con varios.-

Para otros, "la cosa" fue a costilla blanca.-

Otros se enojaron cuando se los interrumpió.-

En la fotografía, algunos de los integrantes de la entidad con la cabeza de la vaquillona.-

A los postres - queso, dulce de membrillo y dulce de batata - (el fotografo se durmió y no documentó el momento) -, llegó Don Mario Sosa (un verdadero lujo).-

Se lo disfrutó vehementemente.-

¡Adviertan!.-

Un amigo exhibio su colección de cuchillos.-

Otro viejo amigo - Charly, de San Martín -, nos deleitó con sus cuentos.-

El Recontra Presidente de la Sección "Enemigos Jóvenes de la Vaca" - ¡vamos GINO todavía! -, "hizo hablar" a la guitarra llevandose una ovación.-

Después, pasteles y café.-

Por último se anunció ¡Quien quiera llevar carne asada, por acá!; muchos accedieron.-

Muy sumariamente, por cierto, lo acontecido.
Fue una jornada espectacular, tal como lo merecían los amigos de "Los enemigos de la Vaca".-
Puede resultar grosero, pero se escuchó a algunos de los presentes programar un "lechonchito" al asador para la semana que viene.-
Hasta la próxima.-

16 octubre 2009

¡¡¡LLEGÓ EL MOMENTO!!!.-

Superado el mediodía de la República Argentina, varios integrantes de la Asociación "Los Enemigos de la Vaca", emprenderemos, desde nuestros respectivos lugares de residencia, nuestro viaje hacia la Estancia "San Pedro", sita en la localidad de 20 de Junio, inmediata a Pontevedra, Provincia de Buenos Aires, a fin de iniciar las tareas preliminares del gran acontecimiento anual de la entidad.

Con seguridad, promediando la tarde, previo "calentar la negra" - ¡Señores, me refiero a la pava! -, nos entregaremos a un mayúsculo placer - ¡Por favor señores, me estoy refiriendo a tomar mate! - para, con posterioridad, excitar un nuevo y merecido goce - ¡Será posible, quiero decir que vamos a preparar el fuego y dedicar nuestra atención a la cocción de las achuras de la vaquillona que, por supuesto, en horas sucesivas correrá igual suerte! -.

Pasaremos la noche disfrutando - ¡Tomaremos mate, contaremos cuentos, se escucharán no pocas mentiras, especialmente las proferidas por los pecadores (NO ES UN ERROR TIPOGRÁFICO) - y llegará uno de los momentos que más busca el hombre en la vida - ¡Pero no, eso no; hago referencia a la reunión con amigos! Finalmente, aproximadamente a las 13,00 horas de mañana, sabado, daremos cuenta de la vaquillona.

Es decir, hoy, por la noche, achuras para "Los Enemigos de la Vaca", mañana, sabado, a partir de las 13,00 horas, vaquillona con cuero para los allegados y amigos de la Asociación.

Por lo que puede vislumbrarse, el clima acompañará.

Ambos eventos serán documentados y oportunamente publicados por este medio.

¡Bueno, basta de lata que tengo que reunir mis pertenencias y partir! ¡No se preocupen por mí! ¡¡¡¡¡Chaaauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!!

15 octubre 2009

COMENZÓ EL OPERATIVO.-

Si señores, hoy jueves 15 de octubre, comenzó el operativo chorizos. La máquina de hacer chorizos se puso en funcionamiento.-

La cosa sigue mañana - viernes 16 de octubre -. Aproximadamente a las 19 prenderemos el fuego a fin de asar las achuras de la vaquillona - se documentará y publicará -. Luego, con lo residual del fuego, comenzaremos el asado de la vaquillona.
Nos vemos.-

10 octubre 2009

DIALOGO ENTRE DOS ENEMIGOS DE LA VACA.-

¿En qué estas pensando?
Pensaba en qué vamos a comer.
Sabes que lo imaginé.
Es que yo como todos los días; es más, como varias veces por día.
Bueno, ahora el tema me preocupa a mí. Vamos a los papeles ¿qué hacemos?

¿Qué hacemos, o qué hago? Pensaba en hacer algo rápido ¿Un arrocito?
¿Con berberechos?
¿De qué berberechos me hablas? Ni sé dibujarlos. ¿De dónde los voy a sacar?
Yo los consigo.
Me sorprende tanta diligencia. Bueno, si es así, yo me encargo. Así, en menos que canta un gallo, en la olla había cebolla, cebolla de verdeo y pimientos (rojo y verde) dorándose en muy poco aceite.-

Pasaron pocos minutos y los berberechos llegaron.-

¿Te ayudo?
¿Cómo podrías ayudar? Haceme un favor, agregá agua y un cubito de caldo de verduras.
De inmediato
¡Hierve!
Bueno, entonces agregale el arroz. Ojo, sólo dos pocillos de café;.
Pero no tenemos cafe.
Dos pocillos de café que contengan arroz; si le pones más, el arroz se nos va a venir encima.
Ya está.
Ahora, controlá que esté a fuego lento.

¿Va bien?
¡Va fenomeno!

¿Ahora qué haces?
Te doy tres posibilidades, ¿Estoy por colocarme un "piercing" con forma de tenedor en la cara? ¿Estoy por comerme el tenedor? o ¿Estoy por degustar el arroz? Haceme un favor, no contestes que tengo miedo que no aciertes. Estoy por degustar el arroz
¿Cómo está?
¿Quién, yo?
No, el arroz.
Le falta poco.
¿Y ahora?
Le falta menos.
¿Que estas haciendo?
Cocinando ¿Todavía no te habías dado cuenta?.
¿Qué haces con esa caja?
Estoy fabricando una alcancía. Observá y no preguntes. Le estoy poniendo puré de tomates y, ahora, algunas especias a gusto.

¿Cuanto tiempo hay que dejarlo así?
Tranquilo decís; y si, dejame tranquilo un ratito.
No, cuanto tiempo hay que dejar el arroz a fuego lento?
Algunos minutos; cuando recupere el calor, hay que agregar los berberechos.

¿Y ahora?
Ahora hay que esperar, siguiendo a fuego lento. Luego probar para "medir" el arroz y, además, si está bien condimentado

¿Porqué apagás el fuego?
Porque mantengo la intención de hacer un "arrocito" con berberechos y no quiero fundir una olla. Porque ya está
Bueno dale, vamos a comer.
No, ahora hay que taparlo y dejarlo descansar diez minutos.
¿Ya está?
No, faltan exactamente veintidos segundos, tres décimas, dos quintos.
¿Y ahora?
Si, ahora si. ¿Qué tal si servis?
¿Si sirvo?
Si servis la comida, no si servis vos. Serví, ¡Es una buena forma de que te sientas útil!

¡Que barbaridad, está exquisito!
Bueno, tenés una buena forma de recompensar el esfuerzo que he realizado.
¿Qué esfuerzo has realizado? ¿Acaso cocinar es un esfuerzo para vos?
No, el esfuerzo no es por cocinar.
¿Que tengo que hacer?
Después te digo, ahora comé.

¡La verdad te felicito! Estaba buenisimo.
Decime, dijiste que yo podía recompensarte ¿Cómo lo puedo hacer?
Fácil, lavá y guardá todo.
¿Cómo?
¡¡¡¡Faaaciiiilll!!!¡¡¡¡Lavaaaa y guardaaa todooooo!!!!!!

Además, respondé ¿Qué sería de "Los miembros de Los Enemigos de la Vaca" sin mí?
Seríamos ocho. No, la verdad, estaríamos perdidos, comeríamos panchos y hamburguesas.

Bueno, parece que, por fin, comienzan a reconocer méritos.
¡¡Es que estoy muy cerca de la perfección!!.

HE AQUÍ AL GANADOR.-

Si, el señor FERNANDO DUBAL, estudiante de Ingeniería y estudiante de gastronomía - ¡Ahh, por ahí andaba la cosa! -, residente en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, confeso seguidor de "Los Enemigos de la Vaca", resultó ganador del concurso otrora organizado, al ser el primero en comunicarse con la entidad e informar la identidad del "papelonero" fotografiado (ver coberturas anteriores).-
Consecuentemente, FERNANDO ya recibió las tarjetas (2) invitación para compartir el "asadazo" (vaquillona con cuero).-
Te esperamos. Abrazo.-

SÓLO RESTA UNA SEMANA.-

Sólo resta una semana; con seguridad, transcurrido ese lapso, estaremos reptiendo la escena documentada precedentemente - ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Se comieron todo!!!!!!!!!! -.
Si amigos, tal como se anunciara oportunamente, "Los Enemigos de la Vaca" compartirán con cincuenta amigos y allegados la jornada.
El viernes 16 de octubre, aproximadamente a las 19 horas -, estaremos prendiendo el fuego a fin de asar las achuras de la vaquillona.
En su oportunidad, daremos cuenta de ellas.
Acto seguido, las brasas existentes constituirán el inicio del fuego - se agregarán leños en cantidad suficiente - a fin de iniciar el asado de la vaquillona.
Aproximadamente once horas después, comenzarán a llegar los invitados.
A las trece horas del día 17 de octubre, se iniciará el trozado de los diferentes cortes, los invitados harán la cola pertinente a fin de ser servidos, se desplazarán hacia sus lugares, darán cuenta de las porciones seleccionadas, repetirán el procedimiento cuantas veces lo deseen, llegarán a los postres, disfrutarán de los guitarreros, etc.
No más, existirá acabada cobertura sobre el particular.
Saludos.-

HISTORIA DEL BRINDIS.-

Según el diccionario de la Real Academia Española el término brindis significa: (Del aleman "bring dir's", yo te lo ofrezco).
1. Acción de brindar con vino o licor.
2. Palabras que se dicen al brindar.
El origen del término se remonta al siglo XVI, y tiene como motivo la celebración de una victoria del ejército de Carlos V sobre su oponente.
Según relatan los historiadores, el lunes 6 de Mayo de 1.527, las tropas de Carlos V toman de forma victoriosa Roma y la saquean. El saqueo fue algo imprevisto. Lactancio, caballero mancebo de la corte del Emperador, convencerá a su interlocutor, el Arcediano del Viso, testigo del saqueo, de que el Emperador ninguna culpa tuvo en ello y de cómo Dios lo permitió por el bien de la cristiandad.
Con motivo de tal victoria, cuenta la historia, que los mandos militares llenaron sus copas de vino, las alzaron al frente y dijeron la frase anteriormente citada: "bring dir's", yo te lo ofrezco. Este hecho, ha dado lugar a la tradición de brindar cuando se celebra algo.
Pero como en todas las historias, hay otras versiones que adelantan mucho más, en el tiempo, los orígenes de los brindis.
Estos lo sitúan en tiempos de los griegos, y tiene que ver con la muestra de confianza que el anfitrión ofrecía a sus invitados. En los grandes banquetes y convites que los más pudientes organizaban para su deleite o en honor de alguien, los criados servían en las copas a todos los invitados y el anfitrión alzaba su copa y tomaba un trago, como señal de que aquella bebida era buena y no tenía veneno alguno. Por aquel entonces, la mejor forma de eliminar a los enemigos era envevenar la bebida.
En todo brindis se plantea la cuestión sobre chocar o no las copas. Aunque es suficiente con hacer el gesto hacia el resto de los comensales, alzando levemente la copa, hay muchas veces que nos gusta el choque de nuestras copas con la de los vecinos de mesa. Lo más correcto es no hacerlo.
Pero chocar las copas también tiene su origen. Uno de los más avalados por la historia, es que el choque de las copas tenía la función de "salpicar" y mezclar el contenido de ambas copas, sobre todo entre los monarcas y los nobles, que utilizaban estos métodos para eliminar rivales, para demostrar que no se ofrecía ningún tipo de bebida envenenada. Así, si cualquiera de ambas bebidas contenía veneno, este quedaría repartido en ambas copas. Como vemos, entra de nuevo en juego una cuestión de confianza y muestra de amistad en el rito de chocar las copas.
Otra de las versiones, indica como origen las sociedades romana y griega, donde eran habituales los grandes banquetes y fiestas. Era tal la magnitud de aquellas fiestas, que los comensales solían levantar y golpear sus copas para llamar la atención de los sirvientes y para que les sirvieran de nuevo más bebida.
Esta costumbre pasó al brindis, con que se golpeaban las copas para llamar la atención del resto de comensales para hacer el brindis.
Es costumbre también a la hora de brindar decir alguna palabra o expresión como salud, cheers, proischt, saude, salute, santé, etc.

HISTORIA DE LA ASOCIACIÓN "LOS ENEMIGOS DE LA VACA".-

Corrían los primeros años de la década del 90, cuando un grupo de amigos, residentes en San Antonio de Padua, Partido de Merlo, Provincia de Buenos Aires, República Argentina, al finalizar un torneo de "paddle tennis", decidieron organizar un asado.
Por cierto, como verán, el asado resultaría inolvidable.
Fue durante los postres cuando alguien formuló una pregunta: ¿Qué pasaría si, tal como está sucediendo, las vacas, que son aproximadamente cincuenta y dos millones, se siguen reproduciendo más rápido que el crecimiento de la sociedad argentina que, a la fecha, no supera los veintisiete millones de habitantes?
Muchas fueron las respuestas, advirtiéndose que el consumo de vino se hacía notar.
Así, otro reflexionó ¡Ustedes hablan de las vacas y nada dicen de los corderos, los cabritos, los lechones, los pollos, los pavos, y todo lo que anda por ahi! ¡El problema será mucho más grave, y mucho antes, de lo que Uds. vaticinan!
¡Atención viejo, y los peces, los mariscos, todo lo del mar! espetó otro.
¡Estamos en peligro, lo único que queda es comerlos! dijo el que, quizás, menos había hablado hasta el momento.
De allí, hasta la propuesta y acuerdo de organizarse y acometer la tarea, pasaron escasos minutos.
¡Debemos empezar cuanto antes! dijo uno.
¡Mañana sabado! contestó otro.
Bien, he allí, aunque cueste creerlo, el evento que excitó la conformación de la Asociación "Los enemigos de la vaca", denominación que fue asignada porque la primer tarea fue "dar cuenta" de un costillar vacuno.