"LOS ENEMIGOS DE LA VACA"

03 octubre 2009

UN "ASADITO" PARA ORGANIZAR EL "ASADAZO".-

¿Se ve bien, no? Bueno, les contamos. A fin de organizar el "asadazo" del día 17 de octubre de 2009, nos vimos compelidos a organizar un "asadito"; claro, acompañado con una pequeña picadita, unos pimientos salteados con tomate y cebolla, una ensaladita y algo dulce.-
En la foto siguiente, nuestro decano preparando los pimientos - rojos, verdes y amarillos -, cebolla y tomate, salteados con ajo en aceite de oliva.-

En la fotografía siguiente, chorizos, chicnhulines, mollejas, riñón y el costillar, donde deben estar; arriba de la parrilla.-

En su momento, dimos vuelta todo.-

Así, llegó el momento de la picada. El tinto - malbec - empujó los pimientos, la bondiola y el queso, con galletas de queso.-

Transcurrido escaso lapso, "la cosa" se presentaba sumamente interesante.-

Los presentes brindando. Primero, el brindis oficial ("Antes que no nos conocíamos, bebiamos, ahora que nos conocemos bebemos, bebamos hasta que no nos conozcamos"), luego, el brindis recientemente adoptado ("El que bebe se emborracha, el que se emborracha duerme, el que duerme no peca, el que no peca va al cielo; si al cielo vamos, BEBAMOS") y, finalmente, uno recientemente propuesto ("Por nuestros méritos, que no son pocos").-
Señores, llegaron los chorizos.-

Más tarde, los chinchulines.-

De inmediato, las mollejas.-

Acto seguido, riñones.-

La ensalada, de zanahoria, cebolla y apio, por supuesto, con aceite de oliva, limón, sal, y el infaltable toque de pimienta.-

En ese momento, el costillar esperaba así.-

Cuando "metimos mano", podía verse así.-

Cuando trozabamos, así.-

Después, es fácil imaginar ¡APLAUSOS PARA EL ASADOR!.-
Finalmente, algo dulce, muy simple por cierto, pero quien puede negar el acierto - cubanitos con dulce de leche -.-

¡¡¡¡¡Ah!!!!! Interin, organizamos el "asadazo" del 17 de octubre de 2009.-

¡Abrazo fuerte a nuestros amigos!

¿QUIEN ES?

Si lo identifica y lo informa en primer término a "Los Enemigos de la Vaca" (comentando esta cobertura), se hará acreedor a dos tarjetas invitación a fin de concurrir al "asadazo" del día 17 de octubre de 2009 (asado de una vaquillona con cuero).-

19 septiembre 2009

SE VIENE EL ASADAZO.-

Se viene la VAQUILLONA CON CUERO.-

Se viene Don MARIO SOSA.-

Se viene la reunión anual con amigos y simpatizantes de "Los Enemigos de la Vaca".-

OPORTUNIDAD DEL ALMUERZO: 17 de octubre de 2009, a las 12,30 horas.-
INICIO DEL FUEGO Y ASADO DEL ANIMAL: 16 de octubre de 2009, a las 19,00 horas.-
LUGAR: Estancia San Pedro - Paraje 20 de junio - Pontevedra - Provincia de Buenos Aires.-

¿ACASO SE LO VA A PERDER?

BIEN, ESTA COBERTURA ES PARA UN LUGAR QUE VAYA SI LO MERECE, EL "PICCOLO".-

Como se ve, el "PICCOLO" es un BAR. Pero no un BAR cualquiera. En principio, se destaca por la atención, por las calidades personales, tanto de su propietario, como del personal, por los productos que ofrece, etc. Pero la cosa no queda allí, quizás el aspecto más destacable es que haya resignado el ejercicio del pertinente derecho de admisión. Si, jamás han ejercido el derecho de admisión, cuando, por cierto, en no pocos casos bien podrían haberlo hecho.

Allí, todos los días, sin excepción, a primera hora - a partir de las 07,00 horas - se leen los diarios y se comentan las noticias. ¿Cómo decirles? Vale la pena concurrir, sentarse en una mesa, tomar un cafecito, y escuchar. Sin desperdicio.-

En ese lugar, claro, sin identificar personas, se comentan los acontecimientos del barrio. ¡Madre mía! ¡No se salva nadie! - Bueno, es que eventualmente puede deslizarse algún nombre -.-

Suelen escucharse, muy esporádicamente, los apodos de algunos conocidos:

CONEJO NEGRO: No lo hacen trabajar ni los magos.-
DÓLAR AZUL: Cualquier bo... se da cuenta que es falso.-
ESTRIBO: Sirve únicamente para meter la pata.-
ESCOMBRO: Donde esta molesta.-
MEDIA: Abre la boca para meter la pata.-
MONO DE CIRCO: Siempre esta dispuesto a trepar para figurar.-
REVISTA PARA TI: Parece GENTE, pero no es.-
TERAPIA INTENSIVA: No lo pueden ver ni los parientes.-
BOLSILLO DE ATRÁS: No sirve ni para rascarse las bo....-
PAPA VERDE: No sirve ni para ñoqui.-
BIOQUIMICO: Vive analizando las ca... de los demás.-
BUJÍA DE MADERA: No tiene chispa ni por casualidad.-

Por cierto, hay muchos apodos más.

¡Ahhh! Además, esta DRAGON: Cada vez que abre la boca quema a alguien.

¿QUIEN ES? Si lo sabe, informelo a "Los Enemigos de la Vaca", entrando en esta página y ganará una invitación para concurrir, el día 17 de octubre del corriente año, al asado - vaquillona - con cuero que realizaremos.-

Bien señores, el BAR "PICCOLO" esta ubicado en Avenida Rivadavia - Ruta nacional 7 - y Noguera, San Antonio de Padua, Partido de Merlo, Provincia de Buenos Aires, República Argentina, Planeta Tierra. Si necesita más datos, Usted también tiene su apodo.-

TENEMOS OTRO SEXAGENARIO.-

Si estimados amigos, tenemos otro sexagenario, Don HUGO PASSI.-
Reconociendo ese motivo, "Los Enemigos de la Vaca" nos trasladamos hasta Open Door, provincia de Buenos Aires, más precisamente al Restaurant de Campo "La Garza Lola", donde agasajamos a Don Hugo.-

El lugar, acogedor, tranquilo y atendido por agraciadas señoritas ¿No es eso lo que quieren los sexagenarios?

Ya ubicados, un buen brindis "El que bebe, se emborracha, el que se emborracha, duerme, el que duerme, no peca, el que no peca, va al cielo. Entonces, si al cielo vamos, bebamos"

Vamos Roxana todavía. Nos trajo una inicial picada.-

¡Que SALAME señores! ¡Ojo, nos referimos al fiambre, no nos referimos al de la foto!.-

Luego, pastas. Muy buena pasta, excelente salsa, inmejorable queso. ¿Que más decir?.-

Después, el postre. ¡Señores, no me refiero a Roxana, me refiero a lo que se ve en la bandeja!.-

Flan casero y dulce, del mejor.-

Ensalada de frutas con helado.-

Una ensaladita de frutas, solita, pobrecita.-

Además, una pera incandescente, fluorescente, con kriptonita. ¿Cómo definirla?.-

Después, el infaltable "champagnito".-

Vamos Don Hugo, transite tranquilo el año sesenta y uno junto a "Los Enemigos de la Vaca".-

05 septiembre 2009

HOY: TALLARINES CON ESTOFADO DE LIEBRE Y POLLO.-

Atento a que, oportunamente, nos habían obsequiado un par de liebres, decidimos no ignorarlas.
Comenzamos sometiendo los animalitos a un fuerte hervor, en una olla de hierro.

Coetáneamente, cortamos panceta y, a los efectos de desgrasarla, la colocamos en el disco de arado bien caliente.

En la fotografía siguiente puede verse la panceta desgrasada, circunstancia que nos habilitó el paso siguiente.

Así, entró la cebolla cortada.

Casi simultaneamente, entró el pimiento - como se ve, verde y rojo -.

Cuando lo colocado en el disco de arado - panceta, cebolla y pimientos- se había dorado, llegó el turno de agregar la liebre trozada y bañar con vino blanco.

Acto seguido, cuando había comenzado la volatilización del alcohol, agregamos un pollo trozado - es que algunos habían manifestado que la liebre no era de su agrado -.

El paso siguiente, puré de tomates y tomates naturales, previamente bañados con agua hirviendo a fin de poder quitarles la piel. También, llegó el momento de agregar romero en cantidad suficiente.

Por otro lado, los tallarines aguardaban el momento de ser colocados en la olla de hierro previamente utilizada para iniciar la cocción de la liebre.

Así, llegamos al momento en que el estofado comenzaba a evidenciarse casi listo.

Entonces, colamos los tallarines e, "ipso facto", terminaron adentro del disco de arado - es decir, dentro de la salsa con el estofado -.

Así las cosas, en pocos minutos los tallarines pasaron a una fuente y, casi simultaneamente, los presentes los condujeron hacia sus platos.

Como se ve, de inmediato, los presentes pusieron manos a la obra.

La semana que viene, la próxima batalla.-

09 agosto 2009

ATENCIÓN.-

Comunicamos, a nuestros amigos y seguidores, que el día 17 de octubre de 2009, a las 13,00 horas, en lugar a confirmar, daremos cuenta de la próxima vaquillona con cuero.-

Empezaremos en las primeras horas de la noche del día anterior, dando cuenta de las achuras de la vaquillona y, mientras, colocando los primeros leños arriba del animal.

Continuaremos, aportando calor desde abajo, a poco de andar la noche.

Nos encontrará la madrugada así.

En horas del mediodía "la cosa" estará así.

Y luego, es fácil imaginar como continúa el proceso.

A propósito, no olviden que los amigos - serán invitados - y seguidores - deben anotarse y serán seleccionados mediante sorteo - pueden concurrir.

02 agosto 2009

CONFORME LO PROMETIDO, NUESTRO HOMENAJE A DON JUAN PRADO.-

En escaso lapso, recibimos las fotografías que necesitabamos.

Una amiga desconocida nos mandó un E mail, en los siguientes términos:

"Hola Manuel!! forma rara de presentarme la mía pero es lo que hay!! A pedido de Carlos te estoy mandando algunas fotos de amigos participantes de los distintos concursos de aperos y emprendados criollos que se llevo a cabo en la ultima rural de Palermo. Si bien no te puedo decir exactamente la categoría de cada uno, entre ello esta Juan Prado de Matute, lugar ya conocido por ustedes, Alberto Spinelli, esposo de Silvia la mejor cocinera del mundo!!!! El tano Miglioranza, en fin lindo grupo que serian excelentes integrantes de Los Enemigos de la Vaca. También nosotros festejamos casi todo lo que nos pasa con buena comida bien regada, fiel a la buena costumbre Argentina. Espero me respondas estas lineas así me contás si te llegaron las fotos. Cariños Yo".

Por supuesto, de inmediato le contestamos:

"Estimada Yolanda: Como es obvio, ha llegado tu E mail y, también, las fotografías que adjuntaras. Ante todo te digo que, la forma de presentarte, es la correcta, mucho más si se tiene en cuenta que, desde las 18,00 de ayer, el evento en que participara JUAN PRADO y sus amigos, ya fue objeto de consideración en la página web de "Los Enemigos de la Vaca". Allí le pedíamos que nos acompañe fotografías a fin de completar la información. Bien, así las cosas, hoy, antes del mediodía completaremos la cobertura que menciono.

Sentado ello, sólo me queda agradecerte la diligencia en el envío y proponerte, atendiendo a las otras fotografías que enviaras que, en alguna oportunidad, hagamos un evento gastronómico conjunto. ¡¡¡No nos molestaría agregar un kilos con esas exquisiteces y, mucho menos, si estan acompañadas con, al decir nuestro, "champagnito"!!!. Un beso".-

Consignado lo ocurrido a fin de munirnos de las fotografías, las vemos.

Aquí podemos observar a uno de los amigos de Don JUAN PRADO y, además, a Don CARLOS PAGNOTA, por supuesto muy bien acompañado.-

El mismo sostenedor de la tradición argentina, en otro momento.-

Otro de los amigos de Don JUAN PRADO, en igual oportunidad.-

Por fin, Don JUAN PRADO recibiendo el premio mayor de manos del pasado presidente de la Sociedad Rural Argentina, Don LUCIANO MIGUENS.-

Y después, a lucir las cucardas.-

Se lo ve orgulloso al hombre; bueno, tiene motivos.-

Estimado Don JUAN PRADO y amigos, en forma recurrente les trasladamos nuestras más sinceras y vehementes FELICITACIONES, por la actividad habitual en defensa y difusión de la tradición argentina y, por cierto también, por tan relevante distinción recibida.

Saludos. "Los Enemigos de la Vaca".-

HISTORIA DEL BRINDIS.-

Según el diccionario de la Real Academia Española el término brindis significa: (Del aleman "bring dir's", yo te lo ofrezco).
1. Acción de brindar con vino o licor.
2. Palabras que se dicen al brindar.
El origen del término se remonta al siglo XVI, y tiene como motivo la celebración de una victoria del ejército de Carlos V sobre su oponente.
Según relatan los historiadores, el lunes 6 de Mayo de 1.527, las tropas de Carlos V toman de forma victoriosa Roma y la saquean. El saqueo fue algo imprevisto. Lactancio, caballero mancebo de la corte del Emperador, convencerá a su interlocutor, el Arcediano del Viso, testigo del saqueo, de que el Emperador ninguna culpa tuvo en ello y de cómo Dios lo permitió por el bien de la cristiandad.
Con motivo de tal victoria, cuenta la historia, que los mandos militares llenaron sus copas de vino, las alzaron al frente y dijeron la frase anteriormente citada: "bring dir's", yo te lo ofrezco. Este hecho, ha dado lugar a la tradición de brindar cuando se celebra algo.
Pero como en todas las historias, hay otras versiones que adelantan mucho más, en el tiempo, los orígenes de los brindis.
Estos lo sitúan en tiempos de los griegos, y tiene que ver con la muestra de confianza que el anfitrión ofrecía a sus invitados. En los grandes banquetes y convites que los más pudientes organizaban para su deleite o en honor de alguien, los criados servían en las copas a todos los invitados y el anfitrión alzaba su copa y tomaba un trago, como señal de que aquella bebida era buena y no tenía veneno alguno. Por aquel entonces, la mejor forma de eliminar a los enemigos era envevenar la bebida.
En todo brindis se plantea la cuestión sobre chocar o no las copas. Aunque es suficiente con hacer el gesto hacia el resto de los comensales, alzando levemente la copa, hay muchas veces que nos gusta el choque de nuestras copas con la de los vecinos de mesa. Lo más correcto es no hacerlo.
Pero chocar las copas también tiene su origen. Uno de los más avalados por la historia, es que el choque de las copas tenía la función de "salpicar" y mezclar el contenido de ambas copas, sobre todo entre los monarcas y los nobles, que utilizaban estos métodos para eliminar rivales, para demostrar que no se ofrecía ningún tipo de bebida envenenada. Así, si cualquiera de ambas bebidas contenía veneno, este quedaría repartido en ambas copas. Como vemos, entra de nuevo en juego una cuestión de confianza y muestra de amistad en el rito de chocar las copas.
Otra de las versiones, indica como origen las sociedades romana y griega, donde eran habituales los grandes banquetes y fiestas. Era tal la magnitud de aquellas fiestas, que los comensales solían levantar y golpear sus copas para llamar la atención de los sirvientes y para que les sirvieran de nuevo más bebida.
Esta costumbre pasó al brindis, con que se golpeaban las copas para llamar la atención del resto de comensales para hacer el brindis.
Es costumbre también a la hora de brindar decir alguna palabra o expresión como salud, cheers, proischt, saude, salute, santé, etc.

HISTORIA DE LA ASOCIACIÓN "LOS ENEMIGOS DE LA VACA".-

Corrían los primeros años de la década del 90, cuando un grupo de amigos, residentes en San Antonio de Padua, Partido de Merlo, Provincia de Buenos Aires, República Argentina, al finalizar un torneo de "paddle tennis", decidieron organizar un asado.
Por cierto, como verán, el asado resultaría inolvidable.
Fue durante los postres cuando alguien formuló una pregunta: ¿Qué pasaría si, tal como está sucediendo, las vacas, que son aproximadamente cincuenta y dos millones, se siguen reproduciendo más rápido que el crecimiento de la sociedad argentina que, a la fecha, no supera los veintisiete millones de habitantes?
Muchas fueron las respuestas, advirtiéndose que el consumo de vino se hacía notar.
Así, otro reflexionó ¡Ustedes hablan de las vacas y nada dicen de los corderos, los cabritos, los lechones, los pollos, los pavos, y todo lo que anda por ahi! ¡El problema será mucho más grave, y mucho antes, de lo que Uds. vaticinan!
¡Atención viejo, y los peces, los mariscos, todo lo del mar! espetó otro.
¡Estamos en peligro, lo único que queda es comerlos! dijo el que, quizás, menos había hablado hasta el momento.
De allí, hasta la propuesta y acuerdo de organizarse y acometer la tarea, pasaron escasos minutos.
¡Debemos empezar cuanto antes! dijo uno.
¡Mañana sabado! contestó otro.
Bien, he allí, aunque cueste creerlo, el evento que excitó la conformación de la Asociación "Los enemigos de la vaca", denominación que fue asignada porque la primer tarea fue "dar cuenta" de un costillar vacuno.